Nome popular: Manjericão Roxo
Orixás: Xangô (Ayrá), Oyá e Oxoguiã
Elementos: água/feminino/èrò
Terapêutica: a mesma do manjericão branco.
O Manjericão é famoso por seu aroma e sabor inconfundíveis. Seu nome científico é Ocium Basilicum Varo Crispum, mas também é conhecido como Alfavaca, Alfavaca-cheirosa, Alfavaca-de-jardim, Alfavaca-doce, Alfavaca-d’américa, Basilicão, Basílico, Erva-real, Manjericão-branco, Manjericão-de-folha-larga, Manjericão-de-molho, Manjericão-doce, Manjericão-grande. Suas folhas são rugosas, finamente dentadas e ovaladas, seu caule é ereto e ramificado e a planta pode medir até 50 cm. Na parte superior apresenta flores brancas ou roxas. Cresce abundantemente em vasos ou em solo na horta ou jardim. Deve receber de 6 a 8 horas de luz direta por dia. É uma planta, originária da Índia, muito popular na cozinha mundial e na medicina alternativa para auxiliar na cura de diversas doenças.
O Manjericão pode ser utilizado no preparo de vários tipos de pratos, como massas, molhos (tomate e pesto), saladas, pães, patês, sopas, sanduíches, sucos, doces, pratos “gourmet” e queijos vegetais. Para que o frescor, o aroma acentuado e os compostos antioxidantes sejam mantidos, deve ser acrescentado somente no último passo das receitas. Ingrediente fundamental em muitos pratos italianos e gregos.
O Manjericão contém óleos essenciais que fornece aroma calmante e benefícios à saúde. É fonte de fibra dietética, de proteína e contém principalmente água. Várias vitaminas como a vitamina A, vitamina B, Vitamina C, Vitamina E e Vitamina K podem ser encontradas na erva. Também é uma boa fonte de minerais, como zinco, cálcio, manganês, magnésio, ferro e potássio. Suas folhas tem propriedades anti-inflamatórias e restringe a atividade de uma enzima chamada ciclooxigenase, evitando doenças como a artrite reumatóide. Também ajuda na prevenção da degeneração macular em idosos. É uma erva altamente nutritiva, fornecendo cerca de 20 calorias por 100 gramas.
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